鲅鱼怎么红烧才好吃啊

1. 鲅鱼处理干净，切块，用料酒、姜片腌制10分钟。

2. 锅中放油，油热后放入鲅鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，小火慢炖。

4. 水开后撇去浮沫，加入少量糖提鲜。

5. 汤汁浓稠时，撒上葱花，出锅即可。

注意：红烧鲅鱼时，火不宜太大，以免鱼肉煎焦。调味料可根据个人口味适量调整。

红烧鲅鱼是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是一份简单又美味的红烧鲅鱼做法材料- 鲅鱼1条（约500克）

- 生姜、大蒜、大葱适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量

步骤

1. 鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。

3. 热锅凉油，油热后放入鲅鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入姜片、大蒜末、葱段，翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽，加入少量糖提鲜，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后开大火收汁，撒上葱花即可。

红烧鲅鱼的关键在于火候和调味料的搭配，煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂；炖煮时火不宜太大，以免鱼肉变老。这样的红烧鲅鱼，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。